Le retour au commerce de proximité connaît une forte accélération avec la crise sanitaire. Il reflète également une tendance de fond, centrée sur la volonté de connaître les produits que l’on consomme et ceux qui les ont fabriqués. Une occasion de promouvoir efficacement les savoir-faire régionaux, en témoignent les initiatives lancées par la région Occitanie.
