Futur du café : Quelles alternatives au modèle Starbucks ? #Écologie
En tant que contributeurs à des projets de développement durable, Soha Benchekroun, Ingénieure cadre dans une ONG, et Abdelaâli Benchekroun, économiste, viennent de traduire en français Coffee Solutions (2021), un ouvrage de Gunter Pauli, célèbre théoricien de l’économie bleue. Ils reviennent pour Usbek & Rica sur les différentes pistes élaborées par Gunter Pauli pour faire – enfin – émerger une filière du café véritablement durable.