Julien Leclercq, entrepreneur : « Dans la restauration, il faut innover pour recruter et fidéliser les salariés » #Livres
Dans son livre « Recherche (désespérément) salariés », le journaliste Julien Leclercq revient sur son expérience à la tête d’un café-restaurant dans le Gers durant quatre saisons, et sur les initiatives prises (fourniture d’un logement, semaine en quatre jours…) pour fidéliser les équipes dans un marché de l’emploi en tension.
